Le nombre d'espèces chassées en France est important, c'est le record européen pour les oiseaux. Voici la liste :

Oiseaux chassés

• Gibier sédentaire

• Gibier d’eau

• Oiseaux de passage

Soit au total : 66 espèces d’oiseaux

Mammifères chassés

Soit au total : 23 espèces de mammifères

(1astérisque): espèces récemment introduites pour la chasse
(2astérisques): espèces susceptibles d’être également classées « nuisibles »
(3 astérisques): espèces en moratoire (pas de chasse) jusqu'en 2018 : barge à queue noire et courlis cendré.