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Après le coing, la châtaigne

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Publié dans
le 09.10.15
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Il ne s'agit pas d'un plaidoyer pour un roman policier, mais d'un nouveau fruit de notre Oasis dans le Perche.

Il peut susciter de nombreuses réactions culinaires, dont le chantier du coing a ouvert la voie.

Il peut aussi s'ouvrir à la poésie, même si la référence est fugitive.

Le pays

Ma France, quand on a nourri son coeur latin
Du lait de votre Gaule,
Quand on a pris sa vie en vous, comme le thym,
La fougère et le saule,

Quand on a bien aimé vos forêts et vos eaux,
L’odeur de vos feuillages,
La couleur de vos jours, le chant de vos oiseaux,
Dès l’aube de son âge,

Quand amoureux du goût de vos bonnes saisons
Chaudes comme la laine,
On a fixé son âme et bâti sa maison
Au bord de votre Seine,

Quand on n’a jamais vu se lever le soleil
Ni la lune renaître
Ailleurs que sur vos champs, que sur vos blés vermeils,
Vos chênes et vos hêtres,

Quand jaloux de goûter le vin de vos pressoirs ;
Vos fruits et vos châtaignes,
On a bien médité dans la paix de vos soirs
Les livres de Montaigne,

Quand pendant vos étés luisants, où les lézards
Sont verts comme des fèves,
On a senti fleurir les chansons de Ronsard
Au jardin de son rêve,

Quand on a respiré les automnes sereins
Où coulent vos résines,
Quand on a senti vivre et pleurer dans son sein
Le coeur de Jean Racine,

Quand votre nom, miroir de toute vérité,
Émeut comme un visage,
Alors on a conclu avec votre beauté
Un si fort mariage

Que l’on ne sait plus bien, quand l’azur de votre oeil
Sur le monde flamboie,
Si c’est dans sa tendresse ou bien dans son orgueil
Qu’on a le plus de joie…

Anna de Noailles, Le coeur innombrable

Retour à la réalité: Qui a une bonne recette de crème de marron?

Commentaires

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2015-10-09 12:08:49 +0200

Châtaigne… roman policier...
M'interrogeant sur le sens du mot châtaignes qui pourrait introduire une notion de violence, je me suis rappelé une chanson de Renaud : Laisse béton sur l’album Laisse béton, 1977 !
" Y m’a filé une beigne
J’lui ai filé une torgnole
Y m’a filé une châtaigne
J’lui ai filé mes grolles"

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1
2015-10-09 13:19:48 +0200

Sur ce site: http://www.humanite-biodive... , vous nous avez appris que la châtaigne d’Ardèche bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP)

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2015-10-09 14:29:36 +0200

Remarque:
On a tendance à nommer "marron" toute châtaigne de gros calibre ou à employer ce terme pour les produits issus de la transformation de châtaignes : crème de marrons, marrons glacés…
Et les célèbres "marrons chauds" sont aussi des châtaignes.
Pourtant le marronnier n'est pas un châtaignier !

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